Elwira przygotowuje warzywa na lekkie grillowanie

Majówkę czas zacząć. A wraz z możliwością spędzenia wolnego z rodziną i bliskimi czas odkurzyć grilla. Co przygotować zamiast tradycyjnej karkówki i kiełbaski. Wybór jest całkiem spory.

Ja zaproponuję lekkie grillowanie z warzywami. Do tego – sałatkę z ciecierzycy, oryginalny sos czosnkowy i sos barbecue. Wszystkie dzisiejsze propozycje mogą być też doskonałym dodatkiem do potraw przygotowywanych w domu. Są pyszne i bardzo zdrowe. 

Warzywa:

Ziemniaki, czerwona cebula, cukinia, (ilość wedle potrzeby)
Olej rzepakowy, sól, zioła prowansalskie, majeranek, tymianek, papryka słodka
Cukinię umyć i pokroić w grubsze plastry, a następnie ułożyć na desce. Posmarować olejem i przyprawić ziołami prowansalskimi oraz solą. Tak przygotowaną cukinię wrzucamy na grilla. W domu można ją smażyć na patelni grillowej.
Ziemniaki dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy wzdłuż na cztery części. Cebulę kroimy w półksiężyce. Wrzucamy ziemniaki do miski, dolewamy olej, przyprawy (sól, majeranek, tymianek, słodka papryka) i mieszamy. 
Po kilka sztuk przyprawionych ziemniaków układamy na foli aluminiowej, posypujemy cebulą i zawijamy w kieszonki. W domu można wrzucić tak przygotowane ziemniaki z cebulą do naczynia żaroodpornego i upiec.

Sałatka:

1 puszka ciecierzycy, 1 ogórek, 1 papryka, cebula czerwona mała
Ciecierzycę odcedzić (nie wylewać wody z ciecierzycy), warzywa pokroić w kostkę. Ciecierzycę z warzywami należy wymieszać, dolać sos i ponownie wymieszać.
Sos do sałatki: 
5 łyżek oliwy,1 łyżka octu jabłkowego lub soku z cytryny, 1 łyżka syropu z agawy, 1łyżeczka papryki wędzonej słodkiej, sól. 

Sos czosnkowy z wody z ciecierzycy (aquafaby):

½ szklanki aquafaby
1 łyżka płatków drożdżowych (można pominąć)
2 łyżeczki octu jabłkowego
½ łyżeczki musztardy 
½ łyżeczki czarnej (kala namak) lub zwykłej soli 
¼ łyżeczki syropu z agawy lub innego dowolnego 
1 ¼ szklanka oleju rzepakowego
1 ząbek czosnku (wyciśnięty z praski)
Wszystkie składniki, oprócz oleju i czosnku, wkładamy do wysokiego naczynia blendera ręcznego i miksujemy 2-3 minuty na najwyższych obrotach, aż powstanie piana. Następnie wlewamy cienkim strumieniem olej, cały czas miksując. Kiedy sos zgęstnieje, należy dodać czosnek i chwilę miksować. Można dodać również np. zioła prowansalskie.

Sos barbecue: 

400 g pomidorów krojonych z puszki (lekko blendujemy)
1 łyżka oliwy
1 mała cebula 
2 ząbki czosnku
1/4 szklanki octu winnego
3 łyżki cukru
3 łyżki sosu sojowego
1/2 łyżki papryki słodkiej wędzonej
po 1/4 łyżeczki przypraw (mielonego cynamonu, suszonego imbiru i chili w proszku)
W rondlu podsmażamy pokrojona cebulę i czosnek do miękkości, dolewamy pomidory, ocet i sos sojowy i gotujemy ok 10 minut na małym ogniu, co jakiś czas mieszając do odparowania części wody. Następnie przyprawiamy i chwilę gotujemy, a na koniec wrzucamy cukier i znów chwilę gotujemy i mieszamy.
Tak przygotowany sos jest świetnym dodatkiem do potraw z grilla.

Smacznego!