Elwira piecze gryczaną tartę ze szpinakiem, jarmużem i ciecierzycą

Dobra tarta powinna być krucha i delikatna. Według mnie, powinna być też zdrowa.

Powinna także zaskakiwać smakiem. Daniem, które może być idealną alternatywą letniego obiadu, jest z pewnością znana wszystkim tarta. Ja proponuję przygotowanie tarty bogatej w witaminy i składniki odżywcze. Baza, czyli spód jest uniwersalna, ale w zależności od pojawiających się teraz warzyw, pozostałe składniki można komponować wedle uznania. Efekt na pewno będzie bardzo smaczny.

Składniki na spód :

• 150 g maki gryczanej
• 90 g mąki pszennej
• 100 ml oleju rzepakowego
• 70 ml wody
• sól

Składniki na farsz:

• 1 opakowanie mrożonego szpinaku (może być świeży) 
• 100 g świeżego jarmużu
• puszka ciecierzycy
• kilka pieczarek 
• 2-3 ząbki czosnku 
• kilka pomidorów koktajlowych
• Olej, sól, pieprz 

Zaczynamy od zrobienia spodu. Mieszamy w misce oba rodzaje mąki ze szczyptą soli, dolewamy olej i wyrabiamy ciasto, a następnie dolewamy wodę, nadal wyrabiając ciasto do połączenia się składników. Blaszkę do tarty (23 cm) smarujemy olejem, wykładamy nią ciasto, dokładnie je dociskając, i wkładamy do lodówki na pół godziny.

W czasie, gdy spód będzie się chłodził w lodówce, przygotowujemy farsz. Na patelni smażymy szpinak do odparowania wody, dorzucamy drobno pokrojony jarmuż, wyciśnięty  przez praskę czosnek, sól i pieprz. Całość i smażymy ok. 10 min., co jakiś czas mieszając. Następnie dorzucamy odcedzoną ciecierzycę i jeszcze chwilę smażymy.

Na osobnej patelni smażymy na oleju pokrojone w grubsze plastry pieczarki. Tak przygotowany farsz wykładamy na znajdujące się w blaszce ciasto. Na wierzch układamy pieczarki, połówki pomidorów i posypujemy ulubionymi ziołami (u mnie są to zioła prowansalskie).

Tartę pieczemy w 190 stopniach przez 35 minut. Smacznego!