Reklama

Elwira gotuje zupę krem z zielonych szparagów

Temat Szczecinecki

13/05/2018 11:44

Sezon na zielone szparagi czas zacząć. To prawdziwe „super food”!

Szparagi zawierają wiele witamin i mikroelementów sprzyjających pracy mózgu. Są wskazane głównie w diecie kobiet, a zwłaszcza tych pań, które spodziewają się dziecka. Wszystko przez to, że szparagi zawierają dużą ilość niezwykle cennego kwasu foliowego, który jak wiadomo korzystnie wpływa na rozwój płodu. Przede wszystkim jednak warto pamiętać, że szparagi są smaczne i co najważniejsze niskokaloryczne. Są więc wskazane dla osób, które dbają o swoją linię.

Składniki:

0,5 kg zielonych szparagów
3 ziemniaki
1 cebula
1 l bulionu
Sok z połowy cytryny
2 łyżki płatków drożdżowych (można pominąć i dodać łyżkę jakiegoś słodu np. syrop z agawy czy klonowy)
Sól, pieprz

Dodatki:

Podsmażona ciecierzyca z puszki, rozdrobnione migdały, podsmażone główki szparagów z solą, oliwa lub olej lniany

Ziemniaki i cebulę kroimy w kostkę. Szparagi myjemy, odłamujemy łykowatą końcówkę i kroimy w kostkę zostawiając „główki” w całości. Na dnie garnka na rozgrzany olej wrzucamy cebulę i ziemniaki. Smażymy 10 minut, co jakiś czas mieszając. Następnie dorzucamy pokrojone szparagi bez główek (główki podsmażamy osobno na patelni z dodatkiem soli) i smażymy następne 10 min. Całość zalewamy bulionem, dodajemy przyprawy i gotujemy. Po 5 minutach od zagotowania zupę blendujemy na krem.

Podajemy na gorąco, jak na i zimno, z dodatkami do wyboru.

Smacznego!