Sylwestrowe ciasto "snickers"

Dzisiaj chciałabym zaproponować znane i przepyszne ciasto snickers, ale w nieco innym wydaniu. Będzie to smaczna, słodka przekąska, jednak nieco zdrowsza od tej tradycyjnej. Ciasto jest kremowe, delikatne i wyjątkowo szybko znika ze stołu.

Z pewnością będzie świetnym dodatkiem podczas każdej imprezy sylwestrowej lub noworocznej.

Składniki na spody:

300g mąki pszennej + 300g maki pełnoziarnistej

1 banan

100 ml syropu z agawy lub klonowego

100 g cukru z wanilią

150g oleju

1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej

(300 g orzeszków ziemnych solonych na wierzch ciasta)

Mąki przesiać do miski wraz z sodą. W drugiej misce zblendować banana, syrop i cukier, dodać olej i wymieszać. Całość wlać do miski z mąką i z płynnej masy wyrobić elastyczne ciasto (jeżeli jest za sypkie można dodać kilka łyżek mleka migdałowego). Ciasto należy podzielić na dwie części i z każdej upiec placek o jednakowych wymiarach (u mnie blaszka 23x35 cm). Piec w temperaturze 180 stopni 15 minut.

Budyń:

Ugotować 2 budynie waniliowe w 800 ml mleka migdałowego (jeżeli budynie są bez cukru to należy dodać 3 łyżki cukru).

Toffi:

200 ml mleka kokosowego z puszki

100 g oleju kokosowego

200g  cukru trzcinowego

Wszystkie składniki wkładamy do garnka z grubym dnem i gotujemy 5 min cały czas, mieszając. Przed polaniem ciasta chwilę schładzamy sos, aż zgęstnieje.

Polewa czekoladowa:

1/3 szkl.mleka roślinnego

3 łyżki cukru

2 łyżki czubate oleju kokosowego

3-4 czubate łyżki kakao

Całość włożyć do rondla, mieszać i gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje.

Przygotowanie ciasta:

Na jeden placek wylewamy ugotowany budyń i przykrywamy drugim plackiem.  

Na wierzch wylewamy gesty sos toffi i posypujemy orzeszkami. Na koniec polewamy wszystko polewą czekoladową.

Smacznego i Szczęśliwego Nowego Roku