Marta robi omlet z fetą i groszkiem

Apetycznie rumiany omlet z dodatkiem jaskrawozielonego groszku i bialutkiej fety ucieszy zaspane oczy w chłodny, pochmurny poranek. Takie śniadanie najlepiej przygotować w dzień wolny od pracy, kiedy mamy czas wyjść do piekarni po świeże pieczywo, a potem rozsiąść się wygodnie przy stole, odziani w ciepły szlafrok. 

Omlet możemy z powodzeniem przyrządzić także na obiad - wystarczy zamienić pieczywo na pieczone warzywa (lub podać to i to), aby posiłek był treściwszy.

Omlet z fetą i groszkiem

(2-3 porcje)

1 szklanka mrożonego groszku

100 g fety

skórka otarta z 1/2 cytryny (najlepiej niewoskowanej) plus sok, do smaku

2 łyżki posiekanego koperku 

oliwa

kawałeczek masła

3 jajka (najlepiej „zerówki” lub „jedynki”)

2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

świeże pieczywo i masło, do podania (na śniadanie), lub pieczone warzywa, np. marchewki (2 duże) i ziemniaki (3 średnie), do podania (na obiad)

sól i świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku

Jeżeli chcemy podać omlet z pieczonymi warzywami, nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Kroimy marchewki w podłużne ćwiartki, a ziemniaki przekrawamy wzdłuż na pół. Przekładamy warzywa na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, skrapiamy oliwą, przyprawiamy solą oraz pieprzem i wstawiamy do piekarnika na ok. 30 minut lub do czasu, aż ziemniaki będą miękkie (marchewki mogą pozostać lekko twarde). 

W międzyczasie przygotowujemy omlet. Groszek gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzamy i przelewamy lodowatą wodą, aby nie stracił koloru. Następnie mieszamy groszek z połamaną na grube kawałki fetą, skórką cytrynową, koperkiem i odrobiną oliwy; przyprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Na patelni teflonowej rozgrzewamy łyżkę oliwy i odrobinę masła. Rozprowadzamy tłuszcz po powierzchni patelni (możemy użyć grubego kawałka ręcznika papierowego, aby dokładniej rozsmarować oliwę i masło na całej powierzchni patelni). W miseczce ubijamy jaja ze śmietaną, dodajemy pieprz do smaku i przelewamy masę na gorącą patelnię. Gdy zacznie się ścinać od spodu, wrzucamy na wierzch 1/3 mieszanki groszkowo-serowej. Solimy (nie za dużo, feta jest dosyć słona) i potrząsamy patelnią, aby groszek oraz feta odrobinę pokryły się masą jajeczną. 

Gdy warzywa są już gotowe, przełączamy piekarnik na funkcję górnego grilla i wstawiamy do środka patelnię z omletem, aby masa jajeczna ścięła się z wierzchu, a feta ładnie się zrumieniła - zajmie nam to ok. 3-5 minut (w zależności od grubości omletu).

Podajemy omlet z pieczonymi warzywami (i/lub pieczywem) i resztą mieszanki groszkowej z fetą.

Smacznego!

Marta Karcz

Każdym Waszym pomysłem możecie podzielić się pisząc na [email protected] :)