Reklama

Elwira robi faszerowane cukinie z czerwoną soczewicą

Name: Elwira robi faszerowane cukinie z czerwoną soczewicą
Uploaded: 2017-08-13T10:37:12+00:00
Duration: 38 s
Description: O tej porze roku jednym z najtańszych warzyw, dostępnych na ryneczku, ale i w prawie wszystkich sklepach spożywczych, jest cukinia. Dlatego to właśnie cukinia gości teraz często w mojej kuchni. Dlaczego warto jeść cukinię?

Temat Szczecinecki

13/08/2017 10:37

O tej porze roku jednym z najtańszych warzyw, dostępnych na ryneczku, ale i w prawie wszystkich sklepach spożywczych, jest cukinia. Dlatego to właśnie cukinia gości teraz często w mojej kuchni. Dlaczego warto jeść cukinię?

Ponieważ zawiera wiele cennych składników: potas, żelazo i magnez oraz witaminę C, K, PP i B1, beta karoten. Poza tym, zaletą cukinii jest to, że nie odkładają się w niej metale ciężkie. Ponadto warzywo odkwasza organizm i pozytywnie wpływa na proces trawienia, dlatego polecana jest przy problemach z nadkwaśnością.

Składniki:
2 średnie cukinie
1 szklanka soczewicy czerwonej – należy ją wcześniej ugotować w 2 szklankach osolonej wody lub bulionu warzywnego.
Pół słoika pomidorów w oleju
1 cebula
2 ząbki czosnku
10 listków świeżej bazylii lub łyżeczka suszonej
Pół łyżeczki cząbru
2 łyżki sosu sojowego
Pół łyżeczki papryki ostrej wędzonej

W cukinii należy minimalnie odciąć boki, przekroić na pół i wydrążyć (ale nie wyrzucać miąższu, tylko większe pestki). W głębszej patelni na oleju z pomidorów podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek, aż się zarumieni. Następnie dorzucamy pokrojone również w kostkę pomidory i smażymy 5 min. Dodajemy posiekany miąższ i smażymy do momentu odparowania nadmiaru wody. Do podsmażonych warzy dodajemy ugotowaną soczewicę, przyprawy i smażymy jeszcze około 5 minut.
Tak przygotowanym farszem wypełniamy wydrążone cukinie. Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i pieczemy 40 minut. Cukinia faszerowana świetnie smakuje podana samodzielnie, jak i z różnego rodzaju sosami. Smacznego!