Reklama

Elwira piecze kokosowe ciasto z truskawkami

Temat Szczecinecki

27/05/2018 09:11

Elwira piecze kokosowe ciasto z truskawkami

Sezon na pyszne truskawki czas zacząć! Można się nimi zajadać na wszystkie sposoby.

Najlepiej oczywiście smakują zerwane prosto z krzaczka, ale pyszne są także wszelkiego rodzaju truskawkowe desery. Ja chciałabym dzisiaj zaproponować błyskawiczne ciasto z truskawkami. Tak proste ciasto zrobi chyba każdy, bo wystarczy dodać do siebie wszystkie składniki i włożyć do piekarnika. Efekt jest bardzo smakowity.

Składniki:

400 g tofu naturalnego
2 szklanki mleka kokosowego
6 łyżek cukru brązowego
150 g wiórek kokosowych
kilka kropel aromatu waniliowego
1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
500 g truskawek
cukier puder do posypania

Wiórki kokosowe zalać mlekiem, zblendować i odczekać 15 min. Tofu najlepiej zmielić w maszynce do mielenia mięsa, ewentualnie w blenderze. Następnie wszystkie składniki połączyć (bez truskawek) i miksować do powstania gładkiej masy. Masę wylać do foremki (ok 20/20 ) wyłożonej papierem i poukładać na wierzch umyte truskawki, miejscem po szypułce do góry. Piec w 200 stopniach ok 50 minut. Po wystudzeniu przetrzymać ciasto jeszcze kilka godzin w lodówce.

Na wierzch posypać cukrem pudrem i zjadać. Smacznego!