Elwira gotuje: Smaczne i zdrowe placki z cukinii. Porcja 12 placków

A teraz coś dla osób, które chciałyby spróbować czegoś, co w szybki sposób można przygotować z dostępnych o tej porze roku w ogrodach lub na ryneczku warzyw. To zdrowe i naprawdę pyszne placuszki z cukinii. Są świetną alternatywą dla znanych placków ziemniaczanych.

Można się nimi zajadać na gorąco, ale świetnie smakują też na zimno. To idealna potrawa na letnie upały. Czego potrzebujemy do przygotowania placków?

Czosnek niedźwiedzi ma wszystkie właściwości czosnku pospolitego. Jednak przewyższa go pod względem zawartości pewnych substancji, przede wszystkim związków siarki, które pozytywnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy, pokarmowy, a także pomagają zwalczać wirusy, bakterie czy drożdżaka Candida albicans, odpowiedzialnego za grzybicę.

3 łyżki siemienia lnianego zmielonego (najlepiej zmielić przed zastosowaniem - ja zmieliłam w młynku do kawy)

Nasiona lnu są bogatym i jednym z najlepszych roślinnych źródeł kwasów tłuszczowych omega-3 (zawierają 4:1 stosunek kwasów tłuszczowych omega-3 do omega-6).

Ponadto siemię lniane zawiera błonnik, witaminę E, cynk, lecytynę, flawonoidy i fitoestrogeny.

3/4 szklanki otrebów żytnich

ok 1 szkl. mąki pszennej (orkiszowej, razowej, owsianej)

sól, pieprz

Można także dodać przyprawy wg własnego uznania, np. przyprawę grillową dla ostrzejszych doznań smakowych. Ja dodałam płatki drożdżowe - ich smak jest zbliżony do parmezanu.

Cukinię i marchewki należy zetrzeć na tarce warzywnej (duże oczka), włożyć do sita i obficie posolić (w ten sposób pozbywamy się nadmiaru wody). Następnie warzywa należy odstawić na pół godziny (może być dłużej, wtedy bardziej zmiękną). Po tym czasie trzeba je przełożyć do miski.

Do cukinii dodać resztę składników i mieszać łyżką do uzyskania gęstej masy.Tak przygotowaną masę należy potem formować w płaskie placki i smażyć na rozgrzanym oleju do zarumienienia się z obu stron.

Placki świetnie się komponują z sosem tzatziki, czosnkowym, a nawet z ketchupem :)

U mnie znikają z talerza zanim zdążę przygotować jakikolwiek sos :)