Elwira gotuje kopytka, ale nie same

Kasza jaglana jest jedną z najzdrowszych kasz, ale niestety jeszcze mało doceniana. Może z powodu gorzkawego smaku po ugotowaniu. Dlatego dzisiaj podpowiem, jak przyrządzić potrawę z kaszą jaglaną w taki sposób, aby pozbyć się tego posmaku.

Dobrze ugotowana świetnie komponuje się z potrawami na słono, jak i na słodko. Podpowiem jeszcze, że kasza ma bardzo dużą zawartość witamin z grupy B oraz żelaza, ma właściowości antywirusowe oraz przeciwzapalne. Niezawodnie działa na stany zapalne błon śluzowych (wysusza nadmiar wydzieliny).

Kopytka jaglane w sosie kurkowym z grillowaną marchewką.

Składniki na kopytka:

0,5 kg ziemniaków (ok. 6 sztuk) - ugotować w "mundurkach".
1 szklanka suchej kaszy jaglanej  - ugotować. Jak? Ja robię to w taki sposób:

Najpierw płuczemy kaszę jaglaną na drobnym sicie, raz gorącą wodą, a potem znów zimną. W ten sposób pozbędziemy się goryczki kaszy. Potem w szerokim garnku należy zagotować 2,5 szklanki wody. Do gotującej się wody wsypujemy kaszę, dodajemy łyżeczkę soli, 2 łyzki oleju i delikatnie mieszamy od dna kilka razy. Następnie zmniejszamy ogień, przykrywamy i gotujemy 18 minut, już nie mieszkając w trakcie gotowania. Wyłączmy gaz i odstawiamy na 5 minut, po czym zdejmujemy pokrywkę i zostawiamy do odparowania. 

1 szklanka mąki ziemniaczanej
łyżeczka soli
mąka pszenna ( potrzebna do podsypania przy wyrabianiu kopytek)
garnek z wodą do gotowania kopytek

Jeszcze ciepłą kaszę i obrane ziemniaki przepuszczamy przez praskę do ziemniaków (z braku praski można ziemniaki zgnieść tłuczkiem do ziemniaków, a kaszę zmielić blenderem ręcznym).
Potem należy wsypać mąkę ziemniaczaną, łyżeczkę soli i wyrobić jescze ciepła masę.
Na desce posypanej mąką pszenną z ciasta należy wyrabiać wałeczki i kroić na kształt kopytek.
Kopytka trzeba wrzucić do osolonej gotujacej się wody, zamieszać od dna i gotować do wypłynięcia, ale nie dłużej, bo później będą się rozklejać. 
dłużej bo będą się rozklejać .

Sos kurkowy :

20 dkg kurek
1 cebula
koperek
200 ml śmietanki do sosów (ja dałam ryżową)
sól, pieprz

Na głębszej patelni podsmażamy pokrojoną cebulę. Kiedy się zrumieni, należy dorzucić umyte i pokrojone kurki, przyprawy, a potem trzeba wszystko przykryć i dusić razem ok. 15 minut. Następnie wlać śmietankę, dorzucić koperek i gotować, mieszając, aż zgęstnieje.

Młoda marchewka  grilowana :
Kilka sztuk młodej marchewki, sól, pieprz, cukier, ocet winny

Umytą marchewkę wrzucić na rozgrzaną patelnię grillową z łyżką oleju. Marchewkę należy pod przykryciem dusić ok. 30 minut, przewracając ją co jakiś czas. Następnie trzeba marchew przyprawić i smażyć odkrytą jeszcze z każdej strony do lekkiego zarumienienia. Smacznego!