W Szczecinku groźne dla zdrowia lody? „Dobrze nie jest”

Lody z automatu badane są w kierunku bakterii chorobotwórczych tj. Salmonella oraz Listeria monocytogenes oraz w kierunku mikroorganizmów wskaźnikowych tj. bakterii Enterobacteriacae. Próbki lodów nie były kwestionowane w zakresie wykonywanych badań mikrobiologicznych w kierunku drobnoustrojów chorobotwórczych, natomiast 115 próbek z 23 partii zakwestionowano ze względu na zawyżoną ilość bakterii Enterobacteriacae

Reklama

Wydano 16 decyzji administracyjnych z rygorem natychmiastowej wykonalności zakazujących produkcji i wprowadzania do obrotu lodów do czasu uzyskania prawidłowych wyników badań, przeprowadzenie skutecznych procesów mycia i dezynfekcji sprzętu, powierzchni produkcyjnych oraz przedłożenia wyników badań potwierdzających ich skuteczność, przeprowadzenie ponownych szkoleń personelu. Ponadto 7 przedsiębiorców poinformowano o wynikach badań oraz o konieczności wzmożenia reżimu sanitarnego w celu wyeliminowania wszelkich zanieczyszczeń.

Reklama

Dobrze nie jest 

Uważam, że przyczyną tych nieprawidłowości jest po prostu czynnik ludzki. W skontrolowanych punktach automaty do lodów były po prostu brudne. Zabrakło właściwego zachowania zasad higieny i dokładnego czyszczenia maszyn. A wiadomo, że w urządzeniach, w których wykorzystywane są m.in. cukier i mleko, szybko mogą pojawić się bakterie z grupy Enterobacteriacae

U bardziej wrażliwych osób czy u małych dzieci może pojawić się ból brzucha, biegunka, wymioty. Warto też pamiętać, że w grupie wspomnianych bakterii może się też pojawić E. coli. Zakażenie w tym przypadku może mieć już znacznie poważniejsze skutki, doprowadzając nawet do ostrych zatruć pokarmowych. 

Reklama

Jeśli wyniki kontroli nie wyszły pomyślnie, wówczas należy powtórzyć badanie. Próbki pobierane są więc ponownie. Jeżeli notorycznie będą się pojawiać nieprawidłowości, wtedy możemy nałożyć mandat do 500 zł. W skrajnych przypadkach sanepid może też wydać decyzję dotyczącą zamknięcia punktu lub zakładu.