Słodkie powidła śliwkowe. W czym tkwi sekret?

Powidła – pyszne i zdrowe!

Powidła ze śliwek są nieocenione w swoich właściwościach i mnogości zastosowań. Zawierają bowiem witaminy C, E oraz z grupy B. Do tego również sole mineralne i kwasy organiczne. Wspierają więc proces regulacji trawienia, chronią przed działaniem wolnych rodników oraz… ten smak po prostu poprawia humor! Takie przetwory idealnie pasują do kanapek, ciast, wędlin czy mięs, a nawet bigosu. Trudno także nie zgłodnieć na myśl o naleśnikach czy pierogach z powidłami śliwkowymi. Pysznie!

Sekrety powideł

Smak powideł zależy od kilku czynników, ale na ich czele są oczywiście śliwki. Ponieważ od innych przetworów owocowych powidła wyróżnia fakt, że mają ogromną zawartość owoców, to te powinny być idealne. Miękkie i dojrzałe, a nawet trochę przejrzałe i ociekające sokiem. Dzięki temu łatwiej rozpadają się podczas smażenia i z reguły także są słodsze.

Kolejną ważną kwestią jest sam proces smażenia. Gospodynie z opolskiej miejscowości Strzelce raz do roku przygotowują powidła ze śliwek… nad ogniskiem, pod gołym niebem. W ogromnych kotłach mieszają je przez 8 godzin. To i tak krócej niż gospodynie z Lubelszczyzny – tam bowiem tradycyjne powidła smaży się przez kilkanaście godzin. Do momentu aż będą czarne jak smoła, a chochlę będzie można wbić w masę. I sztywno będzie stała w pionie.

Nie bez powodu na Lubelszczyźnie powidła ze śliwek mają tak głęboko zakorzenioną tradycję. To w końcu region, o którym mówi się, że jest wyjątkowy – charakteryzuje się świetnymi warunkami glebowo-klimatycznymi do uprawy roślin, co sprawia, że tamtejszym śliwkom po prostu nie da się oprzeć.

Pyszne, bo tradycyjne

Co ciekawe, to właśnie z okolic Nałęczowa pochodzą owoce z Powideł Węgierkowych Herbapol. W tym przypadku na 100 gram przetworów używanych jest aż 182 g owoców! To gwarancja intensywnego, słodkiego smaku. I idealny sposób na to, by cieszyć się nimi w dowolnej chwili. Czy to w długi jesienny wieczór, czy na śniadanie przed dniem pełnym wrażeń.