Lasy planują otwarcie sklepu z dziczyzną w Szczecinku

Gulasz z dzika, sarni udziec, a może polędwiczki z jelenia? A do tego przetwory z grzybów, jagód i innych „darów lasu”? W listopadzie mają ruszyć pierwsze, na razie pilotażowe sklepy z dziczyzną, prowadzone w partnerstwie pomiędzy Lasami Państwowymi a prywatnymi przedsiębiorcami. Projekt ma służyć przede wszystkim promocji programu LP „Zdrowa żywność z polskich lasów”, wsparciu lokalnej przedsiębiorczości, a także poprawie dostępności dziczyzny i płodów runa leśnego. Jak się dowiedzieliśmy, wszystko wskazuje na to, że w niedalekiej przyszłości projekt ma szansę na realizację także w Szczecinku. Szczecineckie Lasy Państwowe przygotowują się do otwarcia sprzedażowego punktu patronackiego.

Jak poinformował Mariusz Błasiak, z Wydziału ds. Koordynacji Wdrażania Projektów Rozwojowych Generalnej Dyrekcji Lasów Państwowych, w planach są na razie cztery takie sklepy. Będą się mieścić w Warszawie, Katowicach, Olsztynie i Radomiu. Projekt „Zdrowa żywność z Polskich Lasów” zakłada m.in. odtworzenie infrastruktury służącej do skupu, krótkoterminowego składowania i sprzedaży dziczyzny. Oprócz tego ma powstać sieć producentów żywności z produktów pochodzących z lasów, w tym także miodu i ryb hodowlanych w gospodarstwach rybackich.

Ponadto, zgodnie z założeniem, wyroby z mięsa pochodzić będą wyłącznie z dzikich zwierząt łownych. LP nie zakładają promowania mięsa i wyrobów pochodzących z ferm hodowlanych lub importowanych z innych krajów. Na początek sprzedawanych będzie kilkadziesiąt produktów. Potem w asortymencie znajdą się też przetwory z jagód i grzybów. Weryfikacja jakości produktów oraz ich pochodzenia ma się odbywać poprzez przyznanie specjalnego certyfikatu. W tym celu LP podpisały już list intencyjny z Polską Izbą Produktu Regionalnego i Lokalnego.

Co istotne, nie jest wykluczone, że w projekcie „Zdrowa żywność z polskich lasów” będą mogli uczestniczyć także mieszkańcy Szczecinka. Jak się dowiedzieliśmy, są już pierwsze przymiarki do tego, aby sklep z dziczyzną w ramach programu Lasów Państwowych mógł zostać otwarty również nad Trzesieckiem. Projekt miałby być tu realizowany na zasadzie porozumienia m.in. z jednym ze szczecineckich marketów.

Dodajmy. Zainteresowanie mieszkańców Szczecinka wyrobami z dziczyzną można było dostrzec podczas ostatniej imprezy szczecineckich leśników „Dary Lasów”. Przy stoiskach z dziczyzną, miodami, konfiturami i ziołami gromadziły się tłumy. Jak podaje Marek Stasiuk, w ramach degustacji organizatorzy rozdali 670 porcji bigosu przyrządzonego przez koła łowieckie „Oszczep” i „Ponowa” oraz 550 porcji zupy Warcisławki przygotowanej przez uczniów ZS nr 2 w Szczecinku. W obydwu daniach użyto dziczyzny pochodzącej ze szczecineckich lasów, a pieczone w całości dziki zostały przekazane przez Ośrodki Hodowli Zwierzyny z terenu RDLP w Szczecinku.