Dzisiaj zjemy kilkanaście tysięcy pączków

Tego dnia chyba nikt nie liczy kalorii. Zwłaszcza, że jest to ostatnia okazja, aby zrobić „zapasy” przed zbliżającym się postem. Tłusty czwartek zgodnie z tradycją, to ostatni czwartek przed Wielkim Postem i, podobnie jak Wielkanoc, jest on świętem ruchomym. W ten dzień możemy na chwilę zapomnieć o zbędnych kilogramach i delektować się smakiem pysznych, słodkich, świeżych i odpowiednio wypieczonych pączków. Dawniej pieczono je z ciasta chlebowego i nadziewano skwarkami. Obecnie, przepis na te najlepsze i najsmaczniejsze znacznie się zmienił. I nic dziwnego, że wszyscy piekarze strzegą go jednak jak oka w głowie.
Szczecineckie piekarnie już od kilku dni nieustannie przyjmowały zamówienia na pączki ze szkół, zakładów pracy, a także od indywidualnych klientów. Cukiernie również nie próżnują, na niektórych witrynach już parę dni temu widniały kartki informujące przechodniów o wcześniejszej godzinie otwarcia lokalu. Na przykład do cukierni przy ul. 9 Maja wszyscy fani tych małych bomb kalorycznych mogli udać się po słodkie pączki już o godz. 5.00 rano. Oczywistym jest, że tego dnia w żadnym wypadku w sklepach nie może zabraknąć tego specjału. Jednak spóźnialscy nie mają się o co martwić, ponieważ w tym roku cukiernicy, jak sami zapewniają, odpowiednio się do tego święta przygotowali. Do cukierni „Bagietka”, mieszczącej się w galerii Hosso, rano przyjedzie o 1400 pączków więcej niż w dzień powszedni. Również „Oskarek” nie da się zaskoczyć wszystkim łakomczuchom i za ladą wyląduje ponad 3000 pączków. Dla porównania w zwykły dzień ich zapas nie przekracza 200 sztuk. Jeszcze więcej tych smakołyków przygotowały dla mieszkańców cukiernie „Daniusia” i „Oleńka”, gdzie liczby te oscylują w granicach nawet 10 tysięcy. Nie wspominając o tym, że również w większości osiedlowych sklepów oraz we wszystkich marketach półki uginają się pod ciężarem pączków, ciesząc oko i kusząc wszystkich kupujących.
- Najwięcej kupujących co roku wybiera pączki tradycyjne, z nadzieniem różanym albo owocowym. Ale klienci mogą wybierać spośród tych nadziewanych nie tylko zwykłą marmoladą, ale także likierem, budyniem, serem, czekoladą, a nawet bitą śmietaną. Ludzie równie chętnie kupują chrusty, zwane także faworkami, oponki i gniazdka. Nie ma co się wszystkiemu dziwić, przecież wiadomo, że jeśli ktoś w ostatni dzień zapustów nie zje pączka, będzie miał pecha przez cały rok – mówi sprzedawczyni w jednej ze szczecineckich cukierni.
Tłusty czwartek jest też doskonałą okazją, aby potrenować swoje kulinarne zdolności i spróbować sił we własnej kuchni. Wystarczy jedynie zaopatrzyć się w 1 kg mąki, 150 g drożdży, 500 ml mleka, 6 jajek, 200 g cukru, 100 g masła, 50 ml oleju, łyżeczkę soli, a także konfiturę różaną. Następnie należy połączyć drożdże, mleko, cukier, sól. Potem dodać mąkę i jaja, na końcu tłuszcz. Ciasto wałkować i dzielić na cząstki. Na każdą nich położyć łyżeczkę konfitury i zwinąć, zostawić do wyrośnięcia w temp. 20-30 st. C na ok. 20 min. Potem nasze pączki należy smażyć w głębokim tłuszczu po 4 minuty z każdej strony. Następnie nie pozostaje nam już nic innego, jak delektować się ich smakiem. Tym bardziej, że kolejny tłusty czwartek dopiero za rok, 7 lutego.
(mg)