Rodzaje kaw do ekspresu ciśnieniowego

Ekspres ciśnieniowy do kawy to sprzęt, który powinien być stałym elementem wyposażenia kuchni każdego kawosza. Pozwala on zaparzyć wyjątkowo aromatyczną i intensywną kawę, a także przygotować jej różne rodzaje podawane w najlepszych kawiarniach – od zwykłego espresso po imponujące warstwowe latte macchiatto. Niemniej nie tylko jakość sprzętu do parzenia kawy ma znaczenie. Równie ważna jest jakość samej kawy. Jaka kawa do ekspresu ciśnieniowego będzie najlepsza? Na co zwracać uwagę przy jej wyborze? Sprawdźmy to.

Jak wybrać kawę do ekspresu ciśnieniowego?

Posiadając ekspres ciśnieniowy, możemy wybrać kawę mieloną bądź ziarnistą. Najlepsza będzie kawa ziarnista, którą zmielimy tuż przed zaparzeniem. Dzięki temu jej smak i aromat będzie jeszcze lepszy i bardziej wyczuwalny. Wiele nowoczesnych ekspresów ciśnieniowych posiada wbudowany młynek do kawy, co pozwala nam na bieżąco mielić ziarna i od razu zaparzać z nich pyszny napój. Jeżeli posiadamy młynek osobno, dobrze jest zmielić taką ilość kawy, którą szybko zaparzymy, na przykład w ciągu jednego dnia. Mieszanki kaw ziarnistych typu espresso do ekspresów ciśnieniowych są wypalane około 20 minut w maksymalnej temperaturze 230 stopni Celsjusza. Dzięki temu w ziarnach zostają zachowane cenne składniki, a cały proces prażenia ziaren odbywa się z o wiele lepszym skutkiem. W rezultacie kawa nie jest w smaku cierpka czy kwaśna, gdyż pozostaje w niej o wiele więcej cukru. 

Rodzaje kawy – arabica czy robusta?

Jeśli chodzi o rodzaje kawy idealne do parzenia w ekspresie ciśnieniowym, możemy wybrać jedną z najpopularniejszych, czyli arabicę bądź robustę. Która z nich okaże się lepsza? Wiele zależy od tego, jaką kawę chcemy uzyskać. Nie da się ukryć, że to arabica traktowana jest jako ta najszlachetniejsza i najdelikatniejsza w smaku. Wynika to z tego, iż ziarna arabiki posiadają jakieś 60% więcej olejków zapachowych niż ziarna robusty. Przy parzeniu espresso z arabiki uzyskana pianka (tak zwana crema) jest delikatna, szybko opada i ciemnieje. 

Z kolei robusta to popularny rodzaj kawy ze względu na swoje małe wymagania, jeśli chodzi o sposób parzenia, oraz małą wykwintność. W porównaniu z arabiką jest nieco bardziej gorzka, zawiera jednak więcej kofeiny (od 1,8 do 4%, podczas gdy arabica zaledwie 0,9 do 1,4%). Crema uzyskana w espresso z robusty jest gęsta i trwała, a cały napar gęsty i intensywny w smaku. Jeżeli więc zależy nam na aksamitnym, lekko oleistym espresso o delikatnym smaku, warto zaparzyć ją ze 100-procentowej arabiki. Jeśli jednak ma to być kawa o wysokiej zawartości kofeiny, która w krótkim czasie postawi nas na nogi, lepiej wybrać robustę. A jak rozpoznać kawę wysokiej klasy? Warto zwracać uwagę na skład mieszanek do espresso. Te najlepsze zwykle mają w swoim składzie mniej niż 30% robusty lub mogą składać się z mieszanki różnych typów arabiki. Ponadto wysoką klasę producenta rozpoznamy także po tym, że kawa z każdej partii produkcyjnej smakuje tam samo dobrze. Świadczy to o tym, że producent ma doświadczenie w tworzeniu tych mieszanek i dysponuje dobrą, sprawdzoną recepturą. Poznaj rodzaje kaw do ekspresów ciśnieniowych na kapsułki https://www.dolce-gusto.pl/flavours 

Artykuł sponsorowany - partner zewnętrzny