Korzystając z tej strony, wyrażasz zgodę na użycie plików cookie zgodnie z obecnymi ustawieniami Twojej przeglądarki. Więcej tutaj. [X zamknij]

Temat Szczecinek


25695 dostępnych artykułów i 1148 ogłoszeń

Saturday 21 stycznia, imieniny Agnieszkii

Osób online: 59

Marta gotuje

Marta robi ciasto czekoladowe (bezglutenowe) (wideo)

2016-12-24 06:22:00 | ostatnia aktualizacja: 2016-12-23 18:37:35

foto

Ciast mamy już pewnie pod dostatkiem - pierniki dojrzewają gdzieś w chłodnych zakamarkach kuchni, makowiec już odebrany z cukierni, a ciocia z pewnością nie zapomni przynieść swojej popisowej karpatki. Ale na wypadek gdyby na stole z deserami nadal było zbyt pusto, albo nie chcemy pójść na kolację wigilijną z pustymi rękami - ciasto czekoladowe zawsze ucieszy. Tak się też składa, że to nie zawiera glutenu, co z pewnością docenią współbiesiadnicy na diecie bezglutenowej. Jeżeli jednak wolimy klasyczny wypiek, zastąpmy mąkę gryczaną zwykłą mąką pszenną.

 

 

Ciasto czekoladowe (bezglutenowe)

(8 porcji)

 

Ciasto:

1 szklanka* obranych orzechów włoskich

1 łyżka skrobi kukurydzianej (lub mąki ziemniaczanej)

100 g gorzkiej czekolady (70 %) 

100 g masła, plus trochę do natłuszczenia foremki 

4 jajka, żółtka oddzielone od białek

100 g cukru

1/2 szklanki mleka pełnotłustego

4 łyżki mąki gryczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki kakao w proszku

szczypta soli

 

Polewa (opcjonalnie):

80 g gorzkiej czekolady

100 ml mleka pełnotłustego

 

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Tortownicę o średnicy 20 cm smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Orzechy wsypujemy do malaksera i mielimy na drobno. Dodajemy skrobię kukurydzianą, mieszamy i odstawiamy. Czekoladę i masło przekładamy do miseczki umieszczonej na rondelku z gotującą się wodą (woda nie powinna dotykać dna miski). Czekamy, aż się rozpuszczą (od czasu do czasu mieszając), po czym odstawiamy do przestygnięcia. W międzyczasie żółtka mieszamy z cukrem, po czym wlewamy mleko i ponownie mieszamy (trzepaczką). Do osobnej miski wsypujemy mąkę gryczaną, dodajemy orzechy ze skrobią, proszek do pieczenia, kakao oraz sól, mieszamy i odstawiamy. Białka jaj ubijamy na pianę. Następnie do miski z masą żółtkową dodajemy rozpuszczoną czekoladę z masłem i dokładnie mieszamy. Potem wsypujemy suche składniki i mieszamy tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Na końcu dodajemy połowę piany z białek, delikatnie mieszamy, aby nie wybić z masy zbyt dużo powietrza, dodajemy resztę piany i znowu delikatnie mieszamy. Przekładamy surowe ciasto do foremki i wstawiamy do piekarnika na ok. 35-40 minut. Gotowe ciasto powinno być sprężyste, a wbity w środek patyczek powinien wyjść w miarę suchy, kilka drobinek to dobra oznaka (nie pieczmy ciasta na bardzo sucho, ciasto czekoladowe powinno pozostać trochę wilgotne, a poza tym stężeje podczas studzenia). Przekładamy na kratkę. Gdy całkiem wystygnie, wyjmujemy je z foremki. 

Jeśli mamy ochotę, przygotowujemy polewę: mleko i czekoladę rozpuszczamy w rondelku na bardzo małym ogniu, cały czas mieszając. Od razu polewamy ostudzone ciasto i odstawiamy, by polewa zastygła.

*o pojemności 250 ml.

reklama

Żadna część jak i całość utworów zawartych w wydaniu internetowym "Tematu Szczecineckiego" nie może być powielana i rozpowszechniania lub dalej rozpowszechniana w jakiejkolwiek formie i w jakikolwiek sposób (w tym także elektroniczny) włącznie z kopiowaniem, w tym także zamieszczaniem w Internecie - bez pisemnej / e-mailowej zgody redakcji Tygodnika.
Jakiekolwiek użycie lub wykorzystanie utworów w całości lub w części bez zgody Redakcji lub autorów z naruszeniem prawa jest zabronione pod groźbą kary i może być ścigane prawnie.

Serwisy tematyczne

Aktualności

Kultura & Hobby

przesuń góradół

Oferty pracy

pracuj.pl

Migawka fotografia dnia

Zima

Zima

foto: Rysiek

zobacz pozostałe »

poprzedni miesiąc January następny miesiąc

  • Nd
  • Pn
  • Wt
  • Śr
  • Czw
  • Pt
  • So
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 31

Sonda

Wierzysz lokalnym politykom?

Tak
Rzadko
Nie

Wierzysz lokalnym politykom?

Tak

8 %

Rzadko

13 %

Nie

79 %