Korzystając z tej strony, wyrażasz zgodę na użycie plików cookie zgodnie z obecnymi ustawieniami Twojej przeglądarki. Więcej tutaj. [X zamknij]

Temat Szczecinek


25666 dostępnych artykułów i 1109 ogłoszeń

Wednesday 18 stycznia, imieniny Piotra i Małgorzaty

Osób online: 44

Marta gotuje

Marta gotuje zupę z jarmużu, dyni i soczewicy

2016-11-19 07:53:00

foto

Talerz rozgrzewającej zupy z pajdą świeżego pieczywa z pewnością poprawi samopoczucie w chłodne, deszczowe popołudnie. Pomimo że zima już prawie za pasem, na bazarku znajdziemy jeszcze wiele skarbów, które warto wrzucić do garnka. Dynie są obecnie bardzo dorodne i warto kupić kilka, nawet na zapas, gdyż w chłodnym miejscu bardzo dobrze się przechowują. Na wielu stoiskach można też zauważyć piękne, ciemnozielone, karbowane liście jarmużu. Spokrewniony z kapustą, jarmuż wspaniale sprawdza się w zupach. Pamiętajmy jednak, by dodać go pod koniec gotowania, by nie stracił zbyt wielu cennych właściwości i zachował swój piękny kolor.

 

Zupa z jarmużu, dyni i soczewicy

(3-4 porcje)

ok. 250 g jarmużu (3-4 łodygi)

2 łyżki oliwy, plus trochę do podania

1 cebula, pokrojona w pióra

1 łyżeczka nasion kopru włoskiego

1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku

1/3 szklanki brązowej soczewicy, przepłukanej

1 listek laurowy

gałązka świeżego rozmarynu lub szałwii

1 ząbek czosnku

1 kostka rosołowa (drobiowa lub wegetariańska)

1 szklanka pokrojonej w grubą kostkę dyni, najlepiej hokkaido (uprzednio obranej i oczyszczonej z pestek)

1 marchewka, pokrojona w cienkie talarki

sól i świeżo zmielony pieprz, do smaku

1 cytryna, do podania

pieczywo i ulubiony ser, do podania (opcjonalnie)

Łodygi jarmużu dokładnie płuczemy, po czym obrywamy z liści (łodygi odrzucamy). W dużym garnku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę, dodajemy szczyptę soli i dusimy ok. 5 minut na bardzo małym ogniu; od czasu do czasu mieszamy, by nie przywarła. Dodajemy nasiona kopru włoskiego oraz paprykę i smażymy przez kolejne 5 minut. Dodajemy soczewicę, listek laurowy oraz świeże zioła i wlewamy 3 szklanki wody. Czosnek rozgniatamy dłonią, aby pękł, usuwamy skórkę i wrzucamy go do garnka razem z kostką rosołową. Mieszamy, częściowo przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez ok. 25-30 minut, aż soczewica zmięknie, ale nie będzie jeszcze całkiem ugotowana. Następnie wrzucamy dynię i marchewkę i gotujemy, bez przykrycia, przez 10 minut, aż warzywa zaczną mięknąć. Wyławiamy listek laurowy, jeżeli się uda - gałązkę rozmarynu (szałwii) oraz czosnek. Dodajemy jarmuż, wciskamy go łyżką, aby choć trochę zanurzyć go w płynie i przykrywamy garnek; gotujemy przez ok. 5-8 minut, aż liście zwiędną. Na tym etapie zupa będzie gęsta, dodajemy więc trochę wody, aby ją rozrzedzić. Nie powinna być jednak zbyt wodnista, lecz zawiesista, gęsta, pożywna. Doprawiamy solą i pieprzem. Zupę podajemy w głębokich talerzach, skropioną oliwą. Ulubione pieczywo i ser będą smacznym uzupełnieniem posiłku.

Smacznego!

Marta Karcz

Macie przepisy? Podzielcie się nimi! [email protected]

reklama

Żadna część jak i całość utworów zawartych w wydaniu internetowym "Tematu Szczecineckiego" nie może być powielana i rozpowszechniania lub dalej rozpowszechniana w jakiejkolwiek formie i w jakikolwiek sposób (w tym także elektroniczny) włącznie z kopiowaniem, w tym także zamieszczaniem w Internecie - bez pisemnej / e-mailowej zgody redakcji Tygodnika.
Jakiekolwiek użycie lub wykorzystanie utworów w całości lub w części bez zgody Redakcji lub autorów z naruszeniem prawa jest zabronione pod groźbą kary i może być ścigane prawnie.

Serwisy tematyczne

Aktualności

Kultura & Hobby

przesuń góradół

Oferty pracy

pracuj.pl

Migawka fotografia dnia

Zima

Zima

foto: Rysiek

zobacz pozostałe »

poprzedni miesiąc January następny miesiąc

  • Nd
  • Pn
  • Wt
  • Śr
  • Czw
  • Pt
  • So
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 31

Sonda

Wierzysz lokalnym politykom?

Tak
Rzadko
Nie

Wierzysz lokalnym politykom?

Tak

8 %

Rzadko

13 %

Nie

79 %