Korzystając z tej strony, wyrażasz zgodę na użycie plików cookie zgodnie z obecnymi ustawieniami Twojej przeglądarki. Więcej tutaj. [X zamknij]

Temat Szczecinek


26645 dostępnych artykułów i 1170 ogłoszeń

Sunday 30 kwietnia, imieniny Mariana i Katarzyny

Osób online: 39

Marta gotuje

Marta gotuje: Ciasto winogronowe

2013-10-11 12:26:00

foto

Okres wczesnojesienny to czas na spróbowanie winogron. Niby je znamy, niby jemy przez cały rok, niby po co mamy „próbować”. Sęk w tym, że grona które kupujemy w sklepach to owoce pochodzące z daleka. W ofercie są owoce z Hiszpanii, Włoch, Chile i, owszem, są smaczne, ale... nie polskie. A my swój sezon na winogrona też mamy. Owoce nie są być może zbyt dorodne, raczej malutkie i z mnóstwem pestek, ale słodyczą wcale nie odbiegają od tych zagranicznych. 

Pyszne kiście można obecnie kupić na naszym targowisku. Chociaż, krążąc na rowerze po mieście, lub odwiedzając działkę Babci i Dziadka wiem, że wielu mieszkańców Szczecinka może pochwalić się owocującymi winoroślami pnącymi się po ścianach ich domów lub płotów. Z doświadczenia też wiem, że wszystkiego zjeść się nie da. Stąd moja propozycja na najbliższy weekend – ciasto winogronowe. Jeśli mamy swoje winogrona, zachęcam do zwołania sąsiadów na pomoc w winobraniu. Potem można upiec ze trzy blachy ciasta i obdarować zaangażowanych w zbiory w podzięce za pomoc. W ten sposób będziemy mieli spokojne sumienie, że tym razem nie zmarnuje się zbyt wiele owoców.

Przepis jest raczej nietypowy, gdyż wykorzystuje całe winogrona, czyli owoce z pestkami. Tak naprawdę, im więcej pestek, tym lepiej, będzie bardziej chrupało. Receptura pochodzi z Włoch, a dokładniej z Toskanii, i jest bardzo popularna właśnie w okresie winobrania. Co prawda toskańskie winogrona różnią się nieco smakiem od naszych rodzimych, ale zawartość pestek mają porównywalną, co sprawia, że nasze polskie owoce świetnie nadają się do odtworzenia włoskiego wypieku. Kolejnym wskaźnikiem włoskiego pochodzenia przepisu jest dodanie oliwy z oliwek i rozmarynu. Wydaje się dziwne, ale smakuje wybornie.

Ciasto winogronowe

200 g mąki pszennej

100 g plus 1 łyżka cukru

szczypta soli

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 jajo (polecam z wolnego chowu)

2 gałązki świeżego rozmarynu

100 g obranych orzechów włoskich

125 ml oliwy z oliwek

0,5 kg winogron z pestkami

Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Prostokątną foremkę smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. W dużej misce mieszamy mąkę, 100 g cukru, sól i proszek do pieczenia. Gałązki rozmarynu obieramy z listków, odkładamy. Oliwę wlewamy do niedużego garnuszka i podgrzewamy na małym ogniu, aż zacznie delikatnie wrzeć, po czym dodajemy listki rozmarynu. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy, aby trochę przestygła i przeszła aromatem ziół. W międzyczasie do suchych składników dodajemy jajo, a następnie przestudzoną oliwę wraz z rozmarynem. Wrzucamy orzechy i winogrona i mieszamy wszystko, aż składniki połączą się. Najlepiej jest to zrobić za pomocą dłoni, zgniatając delikatnie owoce, aby lekko popękały i puściły soki. Przekładamy ciasto do przygotowanej foremki, posypujemy łyżką cukru i wstawiamy do piekarnika na ok 45 minut, lub do momentu gdy patyczek wetknięty w ciasto będzie suchy.

 

 

reklama

Żadna część jak i całość utworów zawartych w wydaniu internetowym "Tematu Szczecineckiego" nie może być powielana i rozpowszechniania lub dalej rozpowszechniana w jakiejkolwiek formie i w jakikolwiek sposób (w tym także elektroniczny) włącznie z kopiowaniem, w tym także zamieszczaniem w Internecie - bez pisemnej / e-mailowej zgody redakcji Tygodnika.
Jakiekolwiek użycie lub wykorzystanie utworów w całości lub w części bez zgody Redakcji lub autorów z naruszeniem prawa jest zabronione pod groźbą kary i może być ścigane prawnie.

Serwisy tematyczne

Aktualności

Kultura & Hobby

przesuń góradół

Oferty pracy

pracuj.pl

Migawka fotografia dnia

Cuda-nad-jeziorem-Dzicze

poprzedni miesiąc April następny miesiąc

  • Nd
  • Pn
  • Wt
  • Śr
  • Czw
  • Pt
  • So
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30

Sonda

Wierzysz lokalnym politykom?

Tak
Rzadko
Nie

Wierzysz lokalnym politykom?

Tak

9 %

Rzadko

13 %

Nie

78 %